In het kader van Sinterklaas die nadert, werd het tijd dat ik iets ging maken met speculoos. Ik heb besloten om te gaan voor deze overheerlijke chocolade / speculaasbom!
dinsdag 4 november 2014
Bakken is iets dat gebeurd met experimenteren. Soms met grote successen en soms met grote falen. Meestal doe ik een uitgebreide studie van de recepten waarbij ik ga vergelijken en vervolgens ga uitproberen. Vervolgens breng ik mijn aanpassingen tot ik uiteindelijk kom tot het perfecte recept. Maar soms probeer ik ook iets te maken zonder dat ik ooit een recept als basis heb gehad. Deze pralinétaartjes zijn uit de duim gezogen en dit was één van de grote successen waarover eerder sprak. Het was absoluut niet gemakkelijk om niet alles in één keer naar binnen te willen werken : )
- Eieren
- Boter
- Suiker
- Bloem
- Bloemsuiker
- Hazelnoten
- Optioneel: confituur (ik prefereer zonder)
- Kruimeldeeg
Bakken is iets dat gebeurd met experimenteren. Soms met grote successen en soms met grote falen. Meestal doe ik een uitgebreide studie van de recepten waarbij ik ga vergelijken en vervolgens ga uitproberen. Vervolgens breng ik mijn aanpassingen tot ik uiteindelijk kom tot het perfecte recept. Maar soms probeer ik ook iets te maken zonder dat ik ooit een recept als basis heb gehad. Deze pistachetaartjes zijn uit de duim gezogen en dit was één van de grote successen waarover eerder sprak. Het was absoluut niet gemakkelijk om niet alles in één keer naar binnen te willen werken : )
Ingrediënten
- Eieren
- Suiker
- Bloem
- Bloemsuiker
- Pistachenootjes
- Kruimeldeeg
- Kleurstof
Ik heb altijd veel bewondering gehad voor allemaal die prachtig versierde koekjes. Het is iets dat je onder de knie moet krijgen, dat heb ik ondertussen al gemerkt. Deze koekjes zijn mijn eerste poging om te werken met royal icing. Persoonlijk vind ik ze wel goed geslaagd.
Voor het aanbrengen van de royal icing
De royal icing is hier nog maar net aangebracht en moet nog drogen
Resultaat nadat de koekjes gedroogd zijn!
Ingrediënten:
- Eiwitpoeder
- Bloemsuiker
- Kleurstof
- Water
Wat kan ik hierover zeggen? Een heerlijke klassieker die ik eens moest uitproberen. Deze hele peperkoek was op twee dagen de tijd volledig opgegeten door mijn testpubliek. Een succesrecept zou ik durven zeggen. Deze werd samengesteld op basis van eigen recept.
Ingredienten:
- Suiker
- Boter
- Geheim ingrediënt
- Eieren
- Bloem
- Gember
- Kaneel
- Speculaaskruiden
- Zuiveringszout
- Melk
- Suikerparels
Ik probeer steeds meer en meer dingen te maken die aanspreken tot bepaalde fangroepen. Omdat ik zelf een fan ben van het online game 'league of legends' maakte ik deze super schattige poro's die bovendien super lekker zijn!!
Ingredienten
- witte chocolade
- room
- kokosrasp
- marsepein
- rode kleurstof
- amandelnoten
- cashenoten
- zwarte icing
De voorbije week heb ik mijn grote liefde voor cookie cutters ondekt. Ik hou van al het prutswerk en vooral van de mooie resultaten die je kunt bekomen als je het geduld ervoor hebt. Ik wil graag unieke dingen maken en daarom liet ik cookie cutters maken naar eigen smaak van één van mijn meest geliefde animeseries met name 'blue exorcist'. Ik moest ze dan ook meteen uitproberen en ik moet zeggen: het was meteen grote liefde! =D Daarnaast heb ik ook nog een reeks aan pokémon cookie cutters die ik moest uitproberen. Ook deze vind ik geweldig.. wat nostalgisch!
 |
| Blue exorcist: Yukio |
 |
| Blue exorcist: Shiemi |
 |
| Blue exorcist: Konekomaru |
 |
| Blue exorcist: Izumo |
 |
| Blue exorcist: Rin |
 |
| Blue exorcist: Renzo |
 |
| Blue exorcist: Shura |
 |
| Blue exorcist: Ryuji |
 |
| Blue exorcist: Mephisto Pheles |
 |
| Blue exorcist: Kuro |
 |
| Flareon |
 |
| Glaceon |
 |
| Sylveon |
 |
| Vaporeon |
 |
| Eevee |
 |
| Umbreon |
 |
| Jolteon |
 |
| Leafeon |
 |
| Espeon |
Dit is inmiddels een reeds gekend recept. Een recept waarmee ik graag werk omdat het krokante lekkere koekjes geven die hun vorm behouden bij het bakken. En wanneer je met speciale vormen wilt gaan werken, is dit van essentieel belang. Maar omdat ik meestal werk met vanillesmaak, heb ik ze deze keer een amandelsmaakje gegeven. Ik probeer elke keer mijn horizon te verruimen en nieuwe smaken toe te voegen. Binnenkort ga ik de wereld van hazelnoten proberen te ontdekken.
Ik maakte deze koekjes ter ere van de beëindigen van deze wereldgekende animé serie. Op 10/11 komt de laatste manga uit, dus werd het tijd dat ik naruto eens in de kijker zette.
Ingrediënten
- Eieren
- Bloem
- Boter
- Zout
- Suiker
- Amandel extract
Cupcakes maken met diverse smaken is iets wat ik snel onder de knie had. Red velvet is ook een cupcake maar is qua samenstelling heel anders dan een doorsnee cupcake. Ik had deze nog nooit gemaakt, noch gegeten dus werd het tijd dat ik ook dit eens zou uitproberen. Ik had mijn twijfels of dit wel een lekkere cupcake zou worden aangezien er enkele bizarre ingrediënten inzitten, maar deze twijfel was ongegrond. Echt een aanrader!
De roodfluwelen cupcakes vers uit de oven.
De cupcakes die voorzien zijn met een heerlijk laagje roomkaas topping. Dit is eens iets anders de traditionele botercrème topping.
De roodfluwelen cupcakes vers uit de oven.
De cupcakes die voorzien zijn met een heerlijk laagje roomkaas topping. Dit is eens iets anders de traditionele botercrème topping.
Ingredienten
Cupcake
- Eieren
- Boter
- Bloem
- Suiker
- Cacao
- Rode kleurstof
- Karnemelk
- Witte azijn
Roomkaas
- Roomkaas
- Bloemsuiker
- Boter
De laatste tijd probeer ik mijn grenzen te verleggen.. probeer ik om de klassieke recepten een leuke twist te geven. Toen ik de techniek ontdekte om deze leuke print in een cake te brengen, moest ik hem gewoon uit proberen. Het is even sukkelen met al het verfwerk maar het resultaat is super. En bovenal smaakt hij nog eens super ook!
Prachtige kleurschakering langs de buitenkant
En een mooi luipaard print langs de binnenkant!
Ingrediënten
- Suiker
- Vanillesuiker
- Vanille extract
- Vanillestokje (de zaadjes)
- Eieren
- Boter
- Zelfrijzende bloem
- Zuiveringszout
- Zwarte kleurstof
- Cacaopoeder
Prachtige kleurschakering langs de buitenkant
En een mooi luipaard print langs de binnenkant!
- Suiker
- Vanillesuiker
- Vanille extract
- Vanillestokje (de zaadjes)
- Eieren
- Boter
- Zelfrijzende bloem
- Zuiveringszout
- Zwarte kleurstof
- Cacaopoeder
maandag 15 september 2014
In de zoektocht naar een leuk cadeau voor een trouw, kwam ik op het idee om deze koekjes te maken. Ik gaf het de naam 'tricolor' om de simpele reden dat ik drie verschillende confituren heb gebruikt om ze te maken. Elk van deze confituren heeft een andere kleur wat een natuurlijk een leuk effect geeft. Uiteindelijk heb ik iets anders gemaakt voor de trouw maar desondanks blijven deze koekjes één van mijn favorieten.
Ingrediënten
- Bloem
- Suiker
- Boter
- Ei
- Vanille extract
- Vanillestokje
- Frambozenconfituur (zelfgemaakt)
- Perzikconfituur (zelfgemaakt)
- Pruimenconfituur (zelfgemaakt)
Ingrediënten
- Bloem
- Suiker
- Boter
- Ei
- Vanille extract
- Vanillestokje
- Frambozenconfituur (zelfgemaakt)
- Perzikconfituur (zelfgemaakt)
- Pruimenconfituur (zelfgemaakt)
Een nieuw verzoek: maak een geschikt cadeau voor een koppel dat binnenkort gaat trouwen. Mijn oorspronkelijk concept van hartkoekjes met zelfgemaakte confituur was leuk, maar het zou nog leuker zijn moest ik iets kunnen maken met de namen van het koppel. Aangezien mijn ervaring met Royal Icing nog te beperkt is, moest ik zoeken naar een alternatief. Uiteindelijk kwam ik op dit resultaat: een boterkoekje met een rood gekleurde marsepeinlaagje en de namen genoteerd in schoonschrift op basis van eetbare inkt.
Resultaat: een werk dat veel tijd in beslag neemt maar het resultaat zijn heerlijke en mooi ogende koekjes die werkelijk uniek zijn!
Ingrediënten
- Bloem
- Suiker
- Vanille extract
- Amandelpoeder
- Ei
- Boter
- Rode kleurstof
- Eetbare, zwarte inkt
Resultaat: een werk dat veel tijd in beslag neemt maar het resultaat zijn heerlijke en mooi ogende koekjes die werkelijk uniek zijn!
Ingrediënten
- Bloem
- Suiker
- Vanille extract
- Amandelpoeder
- Ei
- Boter
- Rode kleurstof
- Eetbare, zwarte inkt
