Tricolor hartjes met confituur

In de zoektocht naar een leuk cadeau voor een trouw, kwam ik op het idee om deze koekjes te maken. Ik gaf het de naam 'tricolor' om de simpele reden dat ik drie verschillende confituren heb gebruikt om ze te maken. Elk van deze confituren heeft een andere kleur wat een natuurlijk een leuk effect geeft. Uiteindelijk heb ik iets anders gemaakt voor de trouw maar desondanks blijven deze koekjes één van mijn favorieten.

Ingrediënten

- Bloem
- Suiker
- Boter
- Ei
- Vanille extract
- Vanillestokje
- Frambozenconfituur (zelfgemaakt)
- Perzikconfituur (zelfgemaakt)
- Pruimenconfituur (zelfgemaakt)

Read More

Gepersonaliseerde koeken voor trouw

Een nieuw verzoek: maak een geschikt cadeau voor een koppel dat binnenkort gaat trouwen. Mijn oorspronkelijk concept van hartkoekjes met zelfgemaakte confituur was leuk, maar het zou nog leuker zijn moest ik iets kunnen maken met de namen van het koppel. Aangezien mijn ervaring met Royal Icing nog te beperkt is, moest ik zoeken naar een alternatief. Uiteindelijk kwam ik op dit resultaat: een boterkoekje met een rood gekleurde marsepeinlaagje en de namen genoteerd in schoonschrift op basis van eetbare inkt.

Resultaat: een werk dat veel tijd in beslag neemt maar het resultaat zijn heerlijke en mooi ogende koekjes die werkelijk uniek zijn!

Ingrediënten

- Bloem
- Suiker
- Vanille extract
- Amandelpoeder
- Ei
- Boter
- Rode kleurstof
- Eetbare, zwarte inkt

Read More

First try on halloweencupcakes

Ook al is het nog maar september. Toch wou ik al ik al beginnen experimenteren met halloweenconcepten. Deze vanille cupcakes met een zelfgemaakte chocolade spinnenwebben kunnen nog enige perfectionering gebruiken wat betreft uitzicht maar qua smaak zijn ze zoooo verslavend. 

1 Elmo cupcake die ik nog dien af te maken. Foto's volgen nog

Ingrediënten:

Suiker

Boter

Melk

Vanille extract

Ei

Bloemsuiker

Chocolade

Kleurstof

Versiering (de bolletjes)

Read More

Panda boterkoekjes

Ik heb tot nu toe al veel verschillende koekjes gemaakt maar het werd tijd dat ik kunstwerkjes ging proberen maken met koekjes dus ging ik aan de slag. Deze koekjes zijn boterkoekjes bestaande uit een gedeelte met chocoladesmaak en een ander gedeelte met vanillesmaak. Het is een tijdrovend werk met veel gepruts maar het resultaat mag er uiteindelijk zijn.

Het is vooral de chocoladesmaak die overheerst maar volgens mij is het mogelijk om deze volledig in vanillesmaak te krijgen door de deeg te kleuren met eetbare kleurstof i.p.v. cacao. Iets wat ik een volgende keer zal moeten uitproberen.

Klaar voor in de oven.

Net uit de oven gehaald!

Aan het afkoelen op de rooster samen met een experimenteel koekje (dat trouwens mits wat bijwerken ook super lekker is).

Ingrediënten

- Bloem

- Zout

- Suiker

- Vanillestokje

- Vanille-extract

- Cacao

- Boter

- Ei

Read More

Hartige koekjes + Rolo koekjes

Ik maak inmiddels een hele reeks aan koekjes. Het werd eens tijd om deze te leren verfijnen en er originele kanten mee uit te gaan. Om de effecten van gekleurd deeg te leren kennen, probeerde ik deze rode koekjeshartjes uit. Met wat overschotjes maakte ik nog wat rolo koekjes. Hoewel ze heerlijk smaakten, was het er niet geschikte beslag voor. Ze is niet stevig genoeg en bijgevolg dient deze nog verbeterd te worden : ) al doende leert men het meeste bij maar binnenkort kun je de geperfectioneerde versie terug vinden.

Ingrediënten

- Bloem

- Boter

- Eieren

- Rode kleurstof

- Suiker

- Vanille-extract

- Vanillestokje

- Suiker

- Rolo snoepjes

Read More

Banaancake met banaanslagroom en pralinéganache

Ik voelde dat het langzaam tijd werd om eens een volledig eigen recept uit te proberen. Tot nu heb ik bestaande recepten uitgeprobeerd waarbij ik vaak een eigen toets aan gaf. Maar deze keer wou ik eens volledig solo gaan. Daarom maakte ik een taart / cake bestaande uit mijn favoriete elementen: banaan en praliné.

De taart / cake

Je kan in de cake perfect zien hoe er verse bananen verwerkt zitten. Persoonlijk vond ik het er wijs uitzien.

Een heerlijk dikke laag slagroom ertussen die verrijkt is met banaanextract voor een extra smaakboost.

Eens iets anders dan gewone ganache. Een heerlijk pralinéganache

Dit werd het eindresultaat.

Ingrediënten
- Verse bananen
- bananenextract
- Ei
- Bloem
- Zuiveringszout
- Bakpoeder
- Room
- Bloemsuiker
- Pralinéchocolade
- Suiker

Read More